Richtlijn 2008/60 - Specifieke zuiverheidseisen voor zoetstoffen die in levensmiddelen mogen worden gebruikt - Hoofdinhoud

88 °C-102 °C

Voeg aan 5 g van het monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyd en 1 ml zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat, tot er kristallen verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 20 ml kokend water met 1 g natriumbicarbonaat en filtreer de hete oplossing. Laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuigapparaat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 °C en 179 °C

Maximaal 1 % (Karl Fischer-methode)

Maximaal 0,1 % van de droge stof

Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose

Maximaal 1 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose

Maximaal 50 mg/kg droge stof

Maximaal 100 mg/kg droge stof

Maximaal 2 mg/kg droge stof

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof, uitgedrukt als Pb

D-glucitolstroop

Sorbitolstroop, gevormd door de hydrogenering van glucosestroop, bestaat uit D-sorbitol, D-mannitol en gehydrogeneerde sacchariden

Naast D-sorbitol bevat het product voornamelijk gehydrogeneerde oligosacchariden, gevormd door de hydrogenering van de als grondstof gebruikte glucosestroop (in dat geval kristalliseert de stroop niet), of mannitol. Kleine hoeveelheden glycitolen met n ≤ 4 kunnen aanwezig zijn. Glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule C2OH-(CHOH)n-CH2OH, waarbij „n” een geheel getal is

270-337-8

Minimaal 69 % vaste stof in totaal en minimaal 50 % D-sorbitol (watervrij)

Heldere kleurloze oplossing in water met een zoete smaak

Mengbaar met water, met glycerol en met propaan-1,2-diol

Voeg aan 5 g van het monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyd en 1 ml zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat tot er kristallen verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 20 ml kokend water met 1 g natriumbicarbonaat en filtreer de hete oplossing. Laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuigapparaat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 °C en 179 °C

Maximaal 31 % (Karl Fischer-methode)

Maximaal 0,1 % van de droge stof

Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose

Maximaal 50 mg/kg droge stof

Maximaal 100 mg/kg droge stof

Maximaal 2 mg/kg droge stof

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof, uitgedrukt als Pb

D-mannitol

Vervaardigd door katalytische hydrogenering van een koolhydraatoplossing die glucose en/of fructose bevat

D-mannitol

200-711-8

C6H14O6

182,2

Minimaal 96,0 % D-mannitol en maximaal 102 % (gedroogd)

Wit reukloos kristallijn poeder

Oplosbaar in water, zeer slecht oplosbaar in ethanol, vrijwel onoplosbaar in ether

164-169 °C

Positief

[α] 20 D: tussen + 23 ° en + 25 ° in een geboreerde oplossing

Tussen 5 en 8

Voeg 0,5 ml van een verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml van een 10 %-oplossing (g/v) van het monster en meet vervolgens de pH.

Maximaal 0,3 % (105 °C, 4 uur)

Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose

Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose

Maximaal 0,1 %

Maximaal 70 mg/kg

Maximaal 100 mg/kg

Maximaal 2 mg/kg

Maximaal 1 mg/kg

D-mannitol

Vervaardigd door middel van batchfermentatie onder aërobe omstandigheden met behulp van conventionele stammen van de gist Zygosaccharomyces rouxii

D-mannitol

200-711-8

C6H14O6

182,2

Minimaal 99 % (gedroogd)

Wit, reukloos kristallijn poeder

Oplosbaar in water, zeer slecht oplosbaar in ethanol, vrijwel onoplosbaar in ether

164-169 °C

Positief

[α] 20 D tussen + 23 ° en + 25 ° in een geboreerde oplossing

Tussen 5 en 8

Voeg 0,5 ml van een verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml van een 10 %-oplossing (g/v) van het monster en meet vervolgens de pH.

Maximaal 0,3 %

Maximaal 0,3 % (105 °C, 4 uur)

Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose

Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose

Maximaal 0,1 %

Maximaal 70 mg/kg

Maximaal 100 mg/kg

Maximaal 1 mg/kg

Maximaal 103/g

Afwezig in 10 g

Afwezig in 10 g

Afwezig in 10 g

Afwezig in 10 g

Afwezig in 10 g

Maximaal 100/g

Maximaal 100/g

Acesulfaamkalium, kaliumzout van 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4-on-2,2-dioxide

6-methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-on-2,2-dioxide, kaliumzout

259-715-3

C4H4KNO4S

201,24

Minimaal 99 % C4H4KNO4S (watervrij)

Reukloos wit kristallijn poeder. Ongeveer 200 maal zoeter dan sucrose.

Zeer goed oplosbaar in water, zeer slecht oplosbaar in ethanol

Maximum bij 227 ± 2 nm voor een oplossing van 10 mg in 1 000 ml water

Positief (het verkregen residu testen door 2 g van het monster te verhitten)

Voeg een paar druppels van een 10 %-oplossing natriumkobaltnitriet toe aan een oplossing van 0,2 g van het monster in 2 ml azijnzuur en 2 ml water. Er ontstaat een gele neerslag.

Maximaal 1 % (105 °C, 2 uur)

Positieve test voor 20 mg/kg UV-actieve bestanddelen

Maximaal 3 mg/kg

Maximaal 1 mg/kg

Aspartyl-fenylalanine-methylester

N-L-α-aspartyl-L-fenylalanine-1-methylester, 3-amino-N-(α-carbomethoxy-fenethyl)-succinamidezuur-N-methylester

245-261-3

C14H18N2O5

294,31

Minimaal 98 % en maximaal 102 % C14H18N2O5 (watervrij)

Wit kristallijn poeder zonder geur en met een zoete smaak. Ongeveer 200 maal zo zoet als sucrose

Slecht oplosbaar in water en in ethanol

Maximaal 4,5 % (105 °C, 4 uur)

Maximaal 0,2 % van de droge stof

Tussen 4,5 en 6,0 (oplossing 1:125)

De transmissie van een oplossing van 1 % in 2N zoutzuur, bepaald in een spectrofotometer met een cel van 1 cm bij 430 nm met 2N zoutzuur als referentie, moet minimaal 0,95 zijn, hetgeen overeenkomt met een absorptie van maximaal ongeveer 0,022

(α) 20 D tussen + 14,5 ° en + 16,5 °

Binnen 30 min. na bereiding van de monsteroplossing bepalen in een 4 %-oplossing in 15N mierenzuur

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof, uitgedrukt als Pb

Maximaal 1,5 % van de droge stof

Cyclohexylsulfaminezuur, cyclamaat

Cyclohexylsulfaminezuur, cyclohexylaminosulfonzuur

202-898-1

C6H13NO3S

179,24

Minimaal 98 % en maximaal 102 % C6H13NO3S (watervrij)

Vrijwel kleurloos wit kristallijn poeder met een zoetzure smaak. Ongeveer 40 maal zo zoet als sucrose

Oplosbaar in water en in ethanol

Zuur een oplossing van 2 % aan met zoutzuur, voeg 1 ml van een ongeveer molaire oplossing van bariumchloride in water toe en filtreer als er een troebeling of neerslag ontstaat. Voeg aan de heldere oplossing 1 ml van een natriumnitrietoplossing van 10 % toe. Er ontstaat een witte neerslag

Maximaal 1 % (105 °C, 1 uur)

Maximaal 30 mg/kg droge stof, uitgedrukt als seleen

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof, uitgedrukt als lood

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Cyclamaat, natriumzout van cyclaamzuur

Natriumcyclohexaansulfamaat, natriumcyclohexylsulfamaat

205-348-9

C6H12NNaO3S en C6H12NNaO3S·2H2O (dihydraat)

201,22 (watervrij)

237,22 (dihydraat)

Minimaal 98 % en maximaal 102 % (watervrij)

Dihydraat: minimaal 84 % (watervrij)

Witte geurloze kristallen of kristallijn poeder. Ongeveer 30 maal zo zoet als sucrose

Oplosbaar in water, vrijwel onoplosbaar in ethanol

Maximaal 1 % (105 °C, 1 uur)

Maximaal 15,2 % (105 °C, 2 uur) voor het dihydraat

Maximaal 30 mg/kg droge stof, uitgedrukt als seleen

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof, uitgedrukt als Pb

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Cyclamaat, calciumzout van cyclaamzuur

Calciumbis(cyclohexaansulfamaat), calciumbis(cyclohexylsulfamaat)

205-349-4

C12H24CaN2O6S2·2H2O

432,57

Minimaal 98 % en maximaal 101 % (watervrij)

Witte kleurloze kristallen of kristallijn poeder. Ongeveer 30 maal zo zoet als sucrose

Oplosbaar in water, slecht oplosbaar in ethanol

Maximaal 1 (105 °C, 1 uur)

Maximaal 8,5 (140 °C, 4 uur) voor het dihydraat

Maximaal 30 mg/kg droge stof, uitgedrukt als seleen

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof, uitgedrukt als Pb

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Gehydrogeneerde isomaltulose, gehydrogeneerde palatinose

Isomalt is een mengsel van gehydrogeneerde mono- en disachariden waarvan de belangrijkste componenten de volgende disachariden zijn:

6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol: C12H24O11

1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitoldihydraat: C12H24O11.2H2O

6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol: 344,32

1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitoldihydraat: 380,32

Voor ten minste 98 % bestaand uit gehydrogeneerde mono- en disachariden en voor ten minste 86 % bestaand uit een mengsel van 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol en 1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitoldihydraat (watervrij)

Reukloze, witte, enigszins hygroscopische kristallijne stof

Oplosbaar in water, in zeer geringe mate oplosbaar in ethanol

Onderzoek door dunnelaagchromatografie met behulp van een plaat waarop een ongeveer 0,2 mm dikke laag chromatografische silicagel is aangebracht. De belangrijkste vlekken in het chromatogram zijn die van 1,1-GPM en 1,6-GPS

Maximaal 7 % (Karl Fischer-methode)

Maximaal 0,05 % van de watervrije stof

Maximaal 3 %

Maximaal 6 %

Maximaal 0,3 % van de watervrije stof, uitgedrukt als glucose

Maximaal 2 mg/kg watervrije stof

Maximaal 3 mg/kg watervrije stof

Maximaal 1 mg/kg watervrije stof

Maximaal 10 mg/kg watervrije stof.

3-Oxo-2,3-dihydrobenzo(d)isothiazool-1,1-dioxide

201-321-0

C7H5NO3S

183,18

Minimaal 99 % en maximaal 101 % C7H5NO3S, berekend voor de watervrije stof

Witte kristallen of wit kristallijn poeder zonder geur of met een zwakke aromatische geur en met een zoete smaak, ook in zeer verdunde oplossing. Ongeveer 300-500 maal zo zoet als sucrose

Slecht oplosbaar in water, oplosbaar in basische oplossingen en matig oplosbaar in ethanol

Maximaal 1 % (105 °C, twee uur)

226-230 °C

Maximaal 0,2 % van de droge stof

Voeg aan 10 ml van een 5 %-oplossing, aangezuurd met vijf druppels azijnzuur, drie druppels van een ongeveer molaire oplossing van ijzer(III)chloride in water toe. Er ontstaat geen neerslag en geen paarse kleur

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 25 mg/kg droge stof

Geen

Maximaal 3mg/kg droge stof

Maximaal 30 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Sacharine, natriumzout van sacharine

Natrium-o-benzosulfimide, natriumzout van 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazool, 1,2-benzisothiazoline-3-on-1,1-dioxide natriumzout, monohydraat

204-886-1

C7H4NNaO3S·2H2O

241,19

Minimaal 99 % en maximaal 101 % C7H4NNaO3S, berekend voor de watervrije stof

Witte kristallen of wit kristallijn verwerend poeder zonder geur of met een zwakke geur en met een intens zoete smaak, ook in zeer verdunde oplossing. In verdunde oplossing ongeveer 300-500 maal zo zoet als sucrose

Goed oplosbaar in water, matig oplosbaar in ethanol

Maximaal 15 % (120 °C, vier uur)

Voeg aan 10 ml van een 5 %-oplossing, aangezuurd met vijf druppels azijnzuur, drie druppels van een ongeveer molaire oplossing van ijzer(III)chloride in water toe. Er ontstaat geen neerslag en geen paarse kleur

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 25 mg/kg droge stof

Geen

Maximaal 3mg/kg droge stof

Maximaal 30 mg/kg droge stof

Maximaal 1mg/kg droge stof

Saccharine, calciumzout van sacharine

Calcium-o-benzosulfimide, calciumzout van 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazool, 1,2-benzisothiazoline-3-on-1,1-dioxide calciumzout, hydraat (2:7)

229-349-9

C14H8CaN2O6S2·3

H2O

467,48

Minimaal 95 % C14H8CaN2O6S2, berekend voor de watervrije stof

Witte kristallen of wit kristallijn poeder zonder geur of met een zwakke geur en met een intens zoete smaak, ook in zeer verdunde oplossing. In verdunde oplossing ongeveer 300-500 maal zo zoet als sucrose

Goed oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol

Maximaal 13,5 % (120 °C, vier uur)

Voeg aan 10 ml van een 5 %-oplossing, aangezuurd met vijf druppels azijnzuur, drie druppels van een ongeveer molaire oplossing van ijzer(III)chloride in water toe. Er ontstaat geen neerslag en geen paarse kleur

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 25 mg/kg droge stof

Geen

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 30 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Sacharine, kaliumzout van sacharine

Kalium-o-benzosulfimide, kaliumzout van 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazool, kaliumzout van 1,2-benzisothiazoline-3-on-1,1-dioxide-monohydraat

C7H4KNO3S·H2O

239,77

Minimaal 99 % en maximaal 101 % C7H4KNO3S, berekend voor de watervrije stof

Witte kristallen of wit kristallijn poeder zonder geur of met een zwakke geur en met een intens zoete smaak, ook in zeer verdunde oplossing. Ongeveer 300-500 maal zo zoet als sucrose

Goed oplosbaar in water, matig oplosbaar in ethanol

Maximaal 8 % (120 °C, vier uur)

Voeg aan 10 ml van een 5 %-oplossing, aangezuurd met vijf druppels azijnzuur, drie druppels van een ongeveer molaire oplossing van ijzer(III)chloride in water toe. Er ontstaat geen neerslag en geen paarse kleur

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof

Maximaal 25 mg/kg droge stof

Geen

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 30 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

4,1′,6′-Trichlorogalactosucrose

1,6-Dichloor-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloor-4-deoxy-α-D-galactopyranoside

259-952-2

C12H19C13O8

397,64

Minimaal 98 % en maximaal 102 % C12H19Cl3O8, berekend voor de watervrije stof.

Wit tot gebroken wit, praktisch geurloos kristallijn poeder.

Zeer goed oplosbaar in water, methanol en ethanol.

Slecht oplosbaar in ethylacetaat.

Het infraroodspectrum van een kaliumbromidedispersie van het monster vertoont relatieve maxima bij ongeveer dezelfde golfgetallen als het referentiespectrum dat wordt verkregen met een sucralose-referentiestandaard

De hoofdvlek in de testoplossing heeft dezelfde Rf -waarde als de hoofdvlek van de standaardoplossing A in de test op andere gechloreerde disachariden. Deze standaardoplossing wordt verkregen door het oplossen van 1,0 g sucralosereferentiestandaard in 10 ml methanol

[α] D20 + 84 ° tot + 87,5° berekend voor de watervrije stof (10 % -oplossing (g/v)).

Maximaal 2,0 % (Karl Fischer-methode)

Maximaal 0,7 %

Maximaal 0,5 %

Maximaal 0,1 %

Maximaal 150 mg/kg

Maximaal 0,1 %

Maximaal 1 mg/kg

Thaumatine wordt verkregen door de zaadrokken van de vrucht van wild-type Thaumatococcus danielli (Benth) bij pH 2,5-4,0 met water te extraheren en bestaat voornamelijk uit de eiwitten thaumatine I en thaumatine II, alsmede kleine hoeveelheden plantenbestanddelen uit het uitgangsmateriaal

258-822-2

Polypeptide met 207 aminozuren

Thaumatine I 22209

Thaumatine II 22293

Minimaal 16 % stikstof (watervrij), d.w.z. minimaal 94 % eiwit (N × 5,8)

Roomkleurig poeder zonder geur en met een intens-zoete smaak. Ongeveer 2 000-3 000 maal zo zoet als sucrose

Goed oplosbaar in water, onoplosbaar in aceton

Maximaal 9 % (105 °C tot constant gewicht)

Maximaal 3,0 % van de droge stof

Maximaal 2,0 % van de droge stof

Maximaal 100 mg/kg droge stof

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Aerobe bacteriën totaal: maximaal 1 000 g E. coli: afwezig in 1 g

Neohesperidine DC, NHDC, hesperetine, dihydrochalcon-4′-β-D-neohesperidoside

2-O-α-L-rhamnopyranosyl-4′-β-D-glucopyranosylhesperetine dihydrochalcon, verkregen door katalytisch hydrogeneren van neohesperidine

243-978-6

C28H36O15

612,6

Minimaal 96 % (watervrij)

Gebroken wit kristallijn poeder zonder geur en met een karakteristieke intens-zoete smaak. Ongeveer 1 000-1 800 maal zo zoet als sucrose

Goed oplosbaar in heet water, zeer slecht oplosbaar in koud water en vrijwel onoplosbaar in ether en benzeen

Maximum bij 282-283 nm voor een oplossing van 2 mg in 100 ml methanol

Los ongeveer 10 mg neohesperidine DC op in 1 ml methanol. Voeg 1 ml van een 1 %-oplossing van 2-aminoethyldifenylboraat in methanol toe. Er ontstaat een heldergele kleur

Maximaal 11 % (105 °C, 3 uur)

Maximaal 0,2 % van de droge stof

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 2 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof, uitgedrukt als Pb

Aspartaam-acesulfaam, Aspartaam-acesulfaamzout

Het zout wordt bereid door verwarming van een zure oplossing van aspartaam en acesulfaam K in een verhouding (m/m) van circa 2:1, gevolgd door kristallisatie. Kalium en vocht worden verwijderd. Het product is stabieler dan aspartaam alleen

6-Methyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-on-2,2-dioxidezout van L-fenylalanyl-2-methyl-L-α-aspartaginezuur

C18H23O9N3S

457,46

63,0-66,0 % aspartaam (droge stof) en 34,0-37,0 % acesulfaam (zuurvorm, droge stof).

Wit reukloos kristallijn poeder

Matig oplosbaar in water, slecht oplosbaar in ethanol

De transmissie van een 1 %-oplossing in water bepaald in een 1 cm-cuvet bij 430 nm met een geschikte spectrofotometer en met water als referentie, is minimaal 0,95, wat overeenkomt met een extinctie van maximaal circa 0,022

[α ] D20 + 14,5 ° tot + 16,5 °

Verricht de bepaling bij een concentratie van 6,2 g in 100 ml mierenzuur (15N) binnen 30 minuten na de bereiding van de oplossing. Deel de berekende specifieke draaiing door 0,646 om te corrigeren voor het aspartaamgehalte van het zout van aspartaam-acesulfaam.

Maximaal 0,5 % (105 °C, vier uur)

Maximaal 0,5 %

Maximaal 1 mg/kg

D-Maltitol, gehydrogeneerde maltose

(α)-D-glucopyranosyl-1,4-D-glucitol

209-567-0

C12H24O11

344,31

Minimaal 98,0 % van de watervrije stof D-maltitol C12H24O11

Wit kristallijn poeder met een zoete smaak

Zeer goed oplosbaar in water, slecht oplosbaar in ethanol

148-151 °C

(α)D 20 tussen + 105,5 ° en + 108,5 ° (5 %-oplossing g/v)

Maximaal 1 % (Karl Fischer-methode)

Maximaal 0,1 % droge stof

Maximaal 0,1 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose

Maximaal 50 mg/kg droge stof

Maximaal 100 mg/kg droge stof

Maximaal 2 mg/kg droge stof

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Gehydrogeneerde glucosestroop (met een hoog maltosegehalte)

Mengsel dat voornamelijk bestaat uit maltitol en daarnaast sorbitol en gehydrogeneerde oligo- en polysachariden. Het wordt vervaardigd door katalytische hydrogenering van glucosestroop met een hoog maltosegehalte of door hydrogenering van de afzonderlijke bestanddelen, gevolgd door mengen. Het wordt in de handel als stroop en als vaste stof geleverd

Voor de watervrije stof minimaal 99 % gehydrogeneerde sachariden totaal en minimaal 50 % maltitol

Kleur- en reukloze, heldere, viskeuze vloeistof of witte kristallijne massa

Zeer goed oplosbaar in water, slecht oplosbaar in ethanol

Voldoet aan test

Maximaal 31 % (Karl Fischer-methode)

Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose

Maximaal 0,1 %

Maximaal 50 mg/kg

Maximaal 100 mg/kg

Maximaal 2 mg/kg

Maximaal 1 mg/kg

Lactiet, lactositol, lactobiosiet

4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucitol

209-566-5

C12H24O11

344,32

Minimaal 95 % van de droge stof

Kristallijn poeder of kleurloze oplossing met een zoete smaak. Kristallijne producten komen zonder kristalwater, als monohydraat en als dihydraat voor

Zeer goed oplosbaar in water

(α)D 20 tussen + 13 ° en + 16 ° berekend voor de watervrije stof (10 %-oplossing (g/v) in water)

Kristallijne producten: maximaal 10,5 % (Karl Fischer-methode)

Maximaal 2,5 % van de watervrije stof

Maximaal 0,2 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose

Maximaal 100 mg/kg droge stof

Maximaal 200 mg/kg droge stof

Maximaal 0,1 % van de droge stof

Maximaal 2 mg/kg droge stof

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Xylitol

D-xylitol

201-788-0

C5H12O5

152,15

Minimaal 98,5 % (watervrij)

Wit kristallijn poeder, vrijwel zonder geur en met een zeer zoete smaak

Zeer goed oplosbaar in water, slecht oplosbaar in ethanol

92 °C-96 °C

5,0-7,0 (10 %-oplossing (g/v) in water)

Maximaal 0,5 %. Droog een monster van 0,5 g onder vacuüm boven fosfor gedurende 4 uur bij 60 °C

Maximaal 0,1 % van de droge stof

Maximaal 0,2 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose

Maximaal 1 % van de droge stof

Maximaal 2 mg/kg droge stof

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Maximaal 1 mg/kg droge stof

Maximaal 10 mg/kg droge stof, uitgedrukt als Pb

Maximaal 100 mg/kg droge stof

Maximaal 200 mg/kg droge stof

Meso-erytritol, tetrahydroxybutaan, erytriet

Verkregen door fermentatie van een koolhydraatbron met behulp van veilige en geschikte osmofiele gisten van levensmiddelenkwaliteit, zoals Moniliella pollinis of Trichosporonoides megachilensis, gevolgd door zuiveren en drogen

1,2,3,4-Butaantetraol

205-737-3

C4H10O4

122,12

Minimaal 99 % na drogen

Witte, kleurloze, niet hygroscopische, hittebestendige kristallen, waarvan de zoetheid ongeveer 60-80 % van die van sucrose is

Goed oplosbaar in water, slecht oplosbaar in ethanol en onoplosbaar in diethylether

119-123 °C

Niet meer dan 0,2 % (zes uur bij 70 °C in een vacuümexsiccator)

Maximaal 0,1 %

Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als D-glucose

Maximaal 0,1 %

Maximaal 0,5 mg/kg